SettePerUno

Ingredienti a sentimento  Patate a pasta gialla Sale Senape Olio extravergine d’oliva Prezzemolo Lessare le patate con la buccia, raffreddarle un poco sotto l’acqua fredda (trucco efficiente per poi spellarle), eliminare, se non piacciono, le bucce e disporre le belle pallette bollenti in un piatto. In un bicchiere emulsionare un cucchiaio d’olio, mezzo cucchiaio di [...]

Ingredienti per otto dischi di pancakes:

• 200 gr di farina di riso
• 10 gr di lievito
• 10 gr di zucchero semolato
• 6 gr di sale
• 45 gr di burro (capra o bufala)
• 280 ml di acqua
• 1 uovo
• un cucchiaio scarso di olio di semi per la padella

Ingredienti per il pan di spagna al cacao

• Farina 200 gr.
• Cacao 100 gr.
• Uova 1
• Zucchero 100 gr.
• Lievito 1 bustina
• Latte 1 bicchiere

Ingredienti:
riso tipo Arborio 200 gr (cinque pugnetti da manina piccola)
una cipolla dorata tagliata a pezzi grossi
mezzo litro di acqua tiepida
curry q.b.

Lo sconforto del frigo con verdure non più freschissime mi ha messo addosso un’urgente voglia di sughini sfiziosi da tenere a portata di zampacce per i momenti meno ispirati. Mentre sfilettavo a julienne un radicchio da ridurre a condimento per risotto, pensavo alla filosofia della pulizia del frigo, per gli amici PDF, che ritengo quanto [...]

Ingredienti per 2 persone
4 fette di pane di segale integrale (sì, quello confezionato in busta)
una zucchina media o due piccole
quattro cimette di broccolo precedentemente lessato
un avanzo di fagioli rossi (mezza scatola)
zenzero in polvere