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Autore: Arianna Galati

Canta, cucina e scrive. Le piacciono la curiosità, l'incostanza e la determinazione, qualità che in lei abbondano, un po' come il culo. Nella vita fa l'irrequieta: ogni tre anni le scade l'abitudine e sente il bisogno di scappare da dov'è, ricreandosi una casa temporanea a suon di arrangiamenti di ricette. Crede nel potere delle canzoni, nell'amore, nei sorrisi, negli oroscopi quando le fanno comodo. Impasta il pane in casa, colleziona scarpe e libri e ama follemente il suo gatto e Parigi. Da quando ha degli occhi solo per lei è una persona migliore.

Pornotorta al cioccolato


Ingredienti:

  • 200 gr di cioccolato fondente (85% minimo)
  • 170 gr di olio evo
  • 130 gr di zucchero di canna Demerara
  • 4 uova
  • scorza di arancia grattugiata
  • 50 gr di fecola di patate

Preriscaldare il forno a 150°. Ungere con olio …

Comfort Food: patate antifreddo

Ingredienti a sentimento

  •  Patate a pasta gialla
  • Sale
  • Senape
  • Olio extravergine d’oliva
  • Prezzemolo

Lessare le patate con la buccia, raffreddarle un poco sotto l’acqua fredda (trucco efficiente per poi spellarle), eliminare, se non piacciono, le bucce e disporre le belle …

Pancake di riso senza latte vaccino

Ingredienti per otto dischi di pancake:

  • 200 gr di farina di riso
  • 10 gr di lievito
  • 10 gr di zucchero semolato
  • 6 gr di sale
  • 45 gr di burro (capra o bufala)
  • 280 ml di acqua
  • 1 uovo
  • un cucchiaio

Risotto alle spezie gialle con trito di basilico e scorza d’arancia

Ingredienti:
riso tipo Arborio 200 gr (cinque pugnetti da manina piccola)
una cipolla dorata tagliata a pezzi grossi
mezzo litro di acqua tiepida
curry q.b.
curcuma q.b.
basilico fresco (circa sette foglie)
la scorza di mezza arancia

La creatività dell’AM …

Norma alla Greca

Lo sconforto del frigo con verdure non più freschissime mi ha messo addosso un’urgente voglia di sughini sfiziosi da tenere a portata di zampacce per i momenti meno ispirati.

Mentre sfilettavo a julienne un radicchio da ridurre a condimento per …

Crostoni integrali con broccoli, zucchine e fagioli rossi

Ingredienti per 2 persone
4 fette di pane di segale integrale (sì, quello confezionato in busta)
una zucchina media o due piccole
quattro cimette di broccolo precedentemente lessato
un avanzo di fagioli rossi (mezza scatola)
zenzero in polvere
olio all’aglio

Spaghetti di riso sciuè sciuè

Ingredienti (per quattro persone):
una confezione di spaghetti di riso
una bottiglietta di salsa di soia
250 gr di macinato bovino preventivamente asciugato su carta assorbente
tre zucchine medie
due carote
olio extravergine – anche se l’olio di semi di

Muffammi il piacere! | Muffin intollerante con cacao e pere

Ingredienti:

(per tazza intendo un mug stile inglese che contiene circa 200ml di liquidi)

una tazza di fecola di patate
mezza tazza di farina di farro
una tazza scarsa di zucchero di canna Mascobado
mezza tazza di cacao amaro in

Orzo perlato con dadini di pomodoro, uovo sodo e sedano

Ingredienti (le dosi sono per circa quattro persone normali o due mangioni particolarmente affamati):
quattro etti di orzo perlato
due etti abbondanti di datterini
una costa di sedano piccola
due uova
sale q.b.
granelli di senape q.b.
un cucchiaino di