SettePerUno

Ingredienti per la crema di ricotta

500 gr di ricotta

150 gr di zucchero

4 uova intere

1 bustina di vanillina

cannella

scorza di 1 limone

Ingredienti per la pasta frolla

250 gr farina tipo 00

100 gr di zucchero

100 gr di burro

2 uova

1 pizzico di sale

La crostata di ricotta si prepara in poco tempo e con ingredienti semplici. È quel genere di dolce che puoi preparare in qualsiasi momento senza troppo impegno e ingegno. Semplicemente, quando si ha voglia di un dolce fatto in casa, per una merenda che ti riporti con la memoria al tempo dell’infanzia, allora è il momento giusto per preparare una crostata di ricotta.

Solitamente, soprattutto per i più attenti in cucina, gli ingredienti sono tutti in frigo e in dispensa, a parte la ricotta che deve essere fresca.

Bisogna preparare prima di tutto la pasta frolla. In una terrina mettete la farina, lo zucchero, 1 pizzico di sale, 2 uova e il burro. Mescolate gli ingredienti, lavorandoli con le mani fino ad ottenere una pasta omogenea. Fate riposare la pasta per circa 15 minuti.

Nel frattempo preparate la crema di ricotta. In una terrina mettete la ricotta, lo zucchero, 4 uova intere, una bustina di vanillina, la scorza di 1 limone grattugiato e 1/2 stecca di cannella sbriciolata. Mescolate gli ingredienti con il frullatore elettrico fino ad ottenere un composto cremoso.

Foderate una teglia con della carta da forno su cui stenderete la pasta frolla aiutandovi con le mani. Versate sulla pasta frolla disposta nella teglia la crema di ricotta. Con la pasta frolla avanzata formate delle striscioline che disporrete sulla crostata in modo da formare un reticolo. Infornate in forno caldo a 180 gradi e fate cuocere per mezz’ora.

Ecco pronta la crostata di ricotta: bella da vedere, buona da mangiare. E come tutte le cose semplici adatta per qualsiasi occasione, dalla colazione alle feste con gli amici.

(Foto di Rubber Slippers In Italy)

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